Galletas de naranja

Esta receta rinde para 2 lbs de galletas, cada libra contiene aprox. 40 galletas.

Ingredientes:

1 lb de harina 

1/2 lb de azúcar

1/2 lb margarina Vitina

ralladura de cascara de 1/2 naranjas 

1/2 vaso de jugo de naranja  

1/2 cucharada de vainilla

3 huevos 

1 pizca de sal

Para realizar en mayor cantidad debe hacerse la conversión proporcional de los ingredientes, en base a la cantidad de harina.

Procedimiento: 

• Con un rallador obtener la cascara de 1/2 naranja.

 

• Obtener el jugo de naranja y agregarle la vainilla.

• A la harina agregarle la pizca de sal.

• Ablandar la margarina, si esta muy fría se puede poner a fuego bajo por unos minutos.

• Utilizando una batidora cremar la mantequilla con el azúcar.

• Ya cremada agregar los huevos y continuar batiendo.

• Agregar la harina taza por taza. Batir.

• Agregar de a pocos el jugo de naranja.

• Cuando la masa ya esté un poco dura se puede terminar de mezcla manualmente con una paleta o con las manos.

• Dejar en reposo en la refrigeradora por una o dos horas para endurecer la masa. 

• Tomar por cucharadita la masa y con los dedos hacer figuras alargadas o gusanitos.

• Colocar las gusanitos en un lata e ingresarlas al horno precalentado a 180oC por aproximadamente 20 minutos.