Se muele el elote, de preferencia en un molino o se coloca con agua en la licuadora para molerlo.
El elote molido se coloca por partes en la licuadora con suficiente agua fría y se cuela con un colador o sedazo fino.
Ya licuado en la olla se le colocan 2 litros de agua hirviendo y una pizca de sal en la estufa a fuego fuerte.
Se mueve por una hora aproximadamente o hasta hierva por completo.
Ya que ha hervido se le agrega la raja de canela y se mueve por 10 minutos sin bajar el fuego.
Se aplica el azúcar al gusto y se mueve por 10 minutos más.
- Al final se colocan en la taza algunos granos enteros de elote, previamente cocidos en agua. (por 20 minutos).
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