Galletas de chocolate

Esta receta rinde para 2.5 lbs de galletas, cada libra contiene aprox. 40 galletas.

Ingredientes:

1 lb de harina
14 oz de azúcar

3 huevos

1/2 lb margarina Vitina

2 oz de Cocoa amarga

1/2 oz de chocolate para batir

3 oz chispas de chocolate

1/2 cucharaditas de vainilla

2 cucharadas de leche en polvo 

1/4 taza de agua

1 pizca de sal

Para realizar en mayor cantidad debe hacerse la conversión proporcional de los ingredientes, en base a la cantidad de harina.

Procedimiento: 

• Ablandar la mantequilla, si esta muy fría se puede poner a fuego bajo por unos minutos.
• En un contenedor diferente se ponen los huevos y se les agrega la vainilla. Reservar.
  
• Se mezcla la leche en polvo y el agua. Reservar.
• A la mantequilla agregar el chocolate para batir y el azúcar. 
• Utilizando una batidora cremar la mantequilla con el azúcar
• Ya cremada agregar los huevos con la vainilla y continuar batiendo.
• Agregar la leche y la pizca de sal, batir.
• Se agrega la cocoa y se mueve un poco con una paleta para evitar que se eleve la cocoa en el ambiente.

• Se termina de mezclar con la batidora.

• Se empieza a agregar la harina taza por taza y se mezcla manualmente con una paleta o con las manos.

• Mezclar hasta disolver toda la harina por completo.
  
• Adicionar las chispas de chocolate blancas o negras, en este caso se dividió la masa para hacer la mitad con blancas y la mitad con negras.

 

• Mezclar las chispas. 

• Dejar en reposo en la refrigeradora por una o dos horas para endurecer la masa. 
• Medir una cucharadita de masa y con las manos hacer una bolita.
• Aplastar la bolita con las manos, con un pistilo, con un tenedor o cualquier otro instrumento, a manera de formar pequeñas tapitas.

• Colocarlas en un lata e ingresarlas al horno precalentado a 180oC por aproximadamente 20 minutos.